Question

下列叙述正确的是（　　）

• A、用甘氨酸（H₂N-CH₂-COOH）和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽
• B、在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
• C、苯的二氯代物有3种，说明苯分子是由6个碳原子以单双键交替结合而成的六元环结构
• D、向鸡蛋清溶液中分别加入（NH₄）₂SO₄和CuSO₄溶液都能使鸡蛋清聚沉，其作用原理相同

Answer 1

分析：A．氨基酸形成肽键原理为羧基提供-OH，氨基提供-H，两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽；
B．酯化反应的实质是醇脱羟基上的氢原子，酸脱羟基，水解反应是酯化反应的逆反应；
C．苯的二氯代物有3种只是所处位置不同；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．

解答：解：A．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子；当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故A正确；
B．酯化反应的实质是醇脱羟基上的氢原子，酸脱羟基，水解反应是酯化反应的逆反应，¹⁸O应在醇中，故B错误；
C．苯的二氯代物有3种只是所处位置不同，不能说明以单双键交替结合而成，故C错误；
D．（NH₄）₂SO₄使蛋白质聚沉属于盐析，CuSO₄溶液使蛋白质聚沉属于变性，二者原理不同，故D错误．
故选A．

点评：本题考查氨基酸和蛋白质的性质、水解反应和同分异构体的书写，难度不大，注意（NH₄）₂SO₄使蛋白质聚沉属于盐析，CuSO₄溶液使蛋白质聚沉属于变性，二者原理不同．