题目内容

【题目】用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是

①石灰具有强碱性,杀菌能力强;

Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用;

③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚;

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。

A. ①②B. ③④C. ②④D. ①③

【答案】A

【解析】

用石灰水保存鲜蛋,目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性,否则就不能称为“保鲜”,其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的CO2作用生成CaCO3,增加了蛋壳的厚度,起保护作用,故①②正确;既然能使鸡蛋保鲜,就不会渗入蛋内,也不会使蛋白质聚沉和与酸反应,故③④错误

综上所述,本题应选A。

练习册系列答案
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【题目】将甘油(C3H8O3)转化成高附加值产品是当前热点研究方向,如甘油和水蒸气、氧气经催化重整或部分催化氧化可制得氢气,反应主要过程如下:

甘油水蒸气重整

(SPG)

C3H8O3(1)+3H2O(g)3CO2(g)+7H2(g) H1=+128 kJ·mol1

反应I

甘油部分氧化

(POG)

C3H8O3(1)+O2(g)3CO2(g)+4H2(g) H2=-603 kJ·mol1

反应II

甘油氧化水蒸气

重整(OSRG)

C3H8O3(1)+H2O(g)+O2(g)3CO2(g)+H2(g) H3

反应III

(1)下列说法正确的是________(填字母序号)。

a. 消耗等量的甘油,反应I的产氢率最高

b. 消耗等量的甘油,反应Ⅱ的放热最显著

c. 经过计算得到反应Ⅲ的 H3=-237.5 kJ·mol1

d. 理论上,通过调控甘油、水蒸气、氧气的用量比例可以实现自热重整反应,即焓变约为0,这体现了科研工作者对吸热反应和放热反应的联合应用

(2)研究人员经过反复试验,实际生产中将反应Ⅲ设定在较高温度(600~700)进行,选择该温度范围的原因有:催化剂活性和选择性高、__________

(3)研究人员发现,反应I的副产物很多,主要含有:CH4、C2H4、CO、CO2、CH3CHO,CH3COOH等,为了显著提高氢气的产率,采取以下两个措施。

①首要抑制产生甲烷的副反应。从原子利用率角度分析其原因:___________

②用CaO吸附增强制氢。如图1所示,请解释加入CaO的原因:__________

(4)制备高效的催化剂是这种制氢方法能大规模应用于工业的重要因素。通常将Ni分散在高比表面的载体(SiC、Al2O3、CeO2)上以提高催化效率。分别用三种催化剂进行实验,持续通入原料气,在一段时间内多次取样,绘制甘油转化率与时间的关系如图2所示。

①结合图2分析Ni/SiC催化剂具有的优点是_________

②研究发现造成催化效率随时间下降的主要原因是副反应产生的大量碳粉(积碳)包裹催化剂,通过加入微量的、可循环利用的氧化镧(La2O3)可有效减少积碳。其反应机理包括两步:

第一步为:La2O3+CO2La2O/span>2CO3

第二步为:__________(写出化学反应方程式)。

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