Question

食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（　　）

Answer 1

分析：硬化油成分为饱和脂肪酸甘油酸酯，据此解答．

解答：解：植物油中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应得到硬化油，加氢是被还原，故选C．

点评：本题考查油脂的氢化，难度不大，注意加氢是被还原，发生的是还原反应．