Question

某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

淀粉溶液混合物—

加入C溶液―→砖红色沉淀D

(1)各步加入的试剂为：

A________，B__________，C__________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)当析出1.44 g砖红色沉淀，淀粉的水解率是________。

Answer 1

(1)H₂SO₄　NaOH　新制Cu(OH)₂悬浊液

(2)不可以　因为醛基与新制Cu(OH)₂悬浊液反应只有在碱性条件下才能发生，若不加NaOH，原酸性环境就破坏了新制Cu(OH)₂　(3)18%

解析　(1)测定淀粉的水解完全与否，加NaOH中和H₂SO₄后，加银氨溶液或新制Cu(OH)₂悬浊液，检验—CHO。若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)₂悬浊液，通过生成Cu₂O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A为H₂SO₄作催化剂；加入的B为NaOH，中和掉H₂SO₄，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu(OH)₂悬浊液，D为Cu₂O。

 

(C₆H₁₀O₅)_n～nC₆H₁₂O₆～nCu₂O

162n　　　　　　　　 　144n

x　　　　　　　　　　　1.44 g

水解的淀粉质量为x＝＝1.62 g