题目内容
下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是
| A．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 |
| B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响 |
| C．油脂属于酯类物质 |
| D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学 |
A
解析试题分析：A、油脂含有碳碳双键，性质较活泼，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，能被酸性高锰酸钾氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，A错误； B、形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响，饱和程度大，熔点高，B正确；C、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，C正确；D、由于油脂能缓慢地腐蚀塑料，而不能腐蚀玻璃，所以，食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学，D正确。答案选A。
考点：考查油脂的性质。
练习册系列答案
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在蒸馏实验中，下列叙述不正确的是 （ ）
| A．在蒸馏烧瓶中放入几粒碎瓷片，防止液体暴沸 |
| B．将温度计水银球放在蒸馏烧瓶支管口附近 |
| C．冷水从冷凝管下口入，上口出 |
| D．蒸馏烧瓶不用垫石棉网，可直接加热 |
茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于
| A．淀粉 | B．油脂 | C．蛋白质 | D．糖类 |
在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟应理解为
| A．元素 | B．单质 | C．氧化物 | D．分子 |
下列物质属于天然高分子化合物的是
| A．油脂 | B．塑料 | C．纤维素 | D．葡萄糖 |
关于食物的酸碱性说法错误的是
| A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 |
| B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 |
| C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的 |
| D．正常情况下，人体血液的pH总保持弱碱性范围 |
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
| A．食物溶于水后的溶液中ph小于7，则为成酸性食物 |
| B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物 |
| C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
| D．柠檬酸是酸性食物 |