题目内容
下列关于油脂的叙述正确的是（ ）
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| A． | 油脂有固定的熔、沸点 |
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| B． | 油脂露空放置容易变质 |
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| C． | 油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
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| D． | 油脂分成油和脂肪，油的性质更稳定 |
| 油脂的性质、组成与结构． | |
| 专题： | 有机物的化学性质及推断． |
| 分析： | A．根据油脂是混合物； B．不饱和油脂中含有碳碳双键； C．根据不饱和油脂中含有碳碳双键； D．油中含有双键，脂肪中没有双键． |
| 解答： | 解：A．因油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，故A错误； B．不饱和油脂中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化，故B正确； C．因不饱和油脂中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳褪色，故C错误； D．油中含有双键，脂肪中没有双键，双键易被氧化，不稳定，故D错误． 故选B． |
| 点评： | 本题考查油脂的组成与性质，难度不大，注意油中含有双键，脂肪中没有双键． |
下列关于糖类的说法正确的是（ ）
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| A． | 所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 |
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| B． | 蔗糖和葡萄糖都是单糖 |
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| C． | 葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同 |
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| D． | 摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 |
下列说法正确的是（ ）
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| A． | 医疗上常用碳酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，即钡餐 |
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| B． | 人体补碘，所有的食品都应加碘单质 |
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| C． | 葡萄糖和蔗糖都是单糖，互为同分异构体；淀粉和纤维素都是多糖，却不是同分异构体 |
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| D． | 葡萄糖能与新制氢氧化铜反应产生红色沉淀 |
下列说法正确的是（ ）
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| A． | 使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背 |
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| B． | 没有食品添加剂的天然食品是最安全的 |
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| C． | 含有食品添加剂的食品应该少吃，以防中毒 |
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| D． | 食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康 |
下列物质中不能为人类补充能量的是（ ）
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| A． | 糖类 | B． | 水 | C． | 蛋白质 | D． | 油脂 |
蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
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| A． | 白菜 | B． | 甘蔗 | C． | 豆腐 | D． | 猪油 |
有香味的产物
苯甲酸