题目内容
把①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥酶 ⑦蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（ ）
| A、①②③④⑤ | B、②③④ |
| C、④⑥⑦ | D、③④⑤⑥⑦ |
考点：蔗糖、麦芽糖简介,油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,酶的结构和性质
专题：有机物的化学性质及推断
分析：7种物质在酸存在的条件下都能够水解，依据各种物质的结构和水解后的产物种类判断．
解答：
解：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
②麦芽糖水解只生成葡萄糖；
③淀粉水解生成葡萄糖；
④纤维素水解生成葡萄糖；
⑤油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；
⑥酶属于蛋白质，水解生成多种氨基酸；
⑦蛋白质水解生成多种氨基酸；
所以水解产物只有1种的是②③④；
故选：B．
②麦芽糖水解只生成葡萄糖；
③淀粉水解生成葡萄糖；
④纤维素水解生成葡萄糖；
⑤油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；
⑥酶属于蛋白质，水解生成多种氨基酸；
⑦蛋白质水解生成多种氨基酸；
所以水解产物只有1种的是②③④；
故选：B．
点评：本题考查了蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉、蛋白质、油脂的性质，难度不大，熟悉各种物质的结构和性质是解题关键．
练习册系列答案
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关于元素周期表，下列叙述中正确的是（ ）
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下列关于氢键的说法正确的是（ ）
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下列化学反应的离子方程式正确的是（ ）
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