题目内容
已知pH=2时淀粉酶不发挥活性作用，将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）
| A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
| C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,淀粉的性质和用途
专题：有机反应
分析：由题意知pH=2时淀粉酶不发挥活性作用，故淀粉不能水解，乳清蛋白、唾液淀粉酶都是蛋白质，在pH=2温度为37℃时，都能在胃蛋白酶的作用下水解为多肽或氨基酸．
解答：
解：A．乳清蛋白和唾液淀粉酶会被胃蛋白酶水解成多肽，唾液淀粉酶会失去活性淀粉不水解，因此容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，故A正确；
B．唾液淀粉酶的本质是蛋白质，会被被胃蛋白酶水解成多肽，当PH调至2.0后，唾液淀粉酶会失去活性，淀粉不水解，故B错误；
C．由A项分析可知，容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应含有淀粉，故C错误；
D．容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应该含有多肽，故D错误．
故选A．
B．唾液淀粉酶的本质是蛋白质，会被被胃蛋白酶水解成多肽，当PH调至2.0后，唾液淀粉酶会失去活性，淀粉不水解，故B错误；
C．由A项分析可知，容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应含有淀粉，故C错误；
D．容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应该含有多肽，故D错误．
故选A．
点评：本题考查酶的性质，难度不大，酶作用的专一性、PH对酶活性的影响，分析题干获取有效信息是解题的突破口，对于相关知识点的理解和应用是解题的关键．
练习册系列答案
相关题目
NaHCO3和Na2O2的混合物置于密闭容器中充分加热后，只有一种气体产物，排出该气体产物后冷却，容器内残留的固体物质中肯定有的是（ ）
| A、Na2O2、Na2CO3 |
| B、Na2CO3、NaHCO3 |
| C、Na2CO3、NaOH |
| D、Na2CO3、Na2O2、NaOH |
下列反应中，浓硝酸既能表现强氧化性，又能表现酸性的是（ ）
| A、浓硝酸中滴入紫色石蕊溶液 |
| B、氧化铁与浓硝酸反应 |
| C、氢氧化铜与浓硝酸反应 |
| D、碳与浓硝酸反应 |
氯化钠溶于水形成溶液，如果氯化钠分散在汽油中，形成的分散系是（ ）
| A、溶液 | B、胶体 |
| C、悬浊液 | D、乳浊液 |
La（镧）是一种活动性比锌还强的金属元素，它的氧化物为La2O3，其对应的碱La（OH）3难溶于水．而LaCl3、La（NO3）3都溶于水，下列各组中的物质难以直接反应制LaCl3的是（ ）
| A、La+HCl |
| B、La2O3+HCl |
| C、La（OH）3+HCl |
| D、BaCl2+La（NO3）3 |
如图，乙醇在发生消去反应时，化学键断裂的位置是（ ）
| A、②③ | B、②④ | C、①③ | D、②⑤ |
维生素C常用作食品添加剂中的抗氧化剂，其结构如图，下列关于维生素C的说法中不正确的是（ ）| A、能发生氧化反应 |
| B、能发生酯化反应 |
| C、能发生还原反应 |
| D、能发生银镜反应 |