题目内容
烹鱼时加少量食醋（主要成分是乙酸）和料酒（主要成分是乙醇）可使烹制的鱼具有特殊香味，这种香味来自
A．食盐 B．乙酸 C．乙醇 D．乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯
D
解析:乙醇与乙酸发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯；
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名校课堂系列答案
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| A．食盐 | B．乙酸 | C．乙醇 | D．乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯 |
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D
解析:乙醇与乙酸发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯；
名校课堂系列答案烹鱼时加少量食醋（主要成分是乙酸）和料酒（主要成分是乙醇）可使烹制的鱼具有特殊香味，这种香味来自
| A．食盐 | B．乙酸 | C．乙醇 | D．乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯 |