题目内容
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
- A.①③
- B.②③
- C.①④
- D.③④
A
分析：根据反应方程式中的产物判断应有的性质．
解答：由2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑可知，碳酸氢钠极易受热分解，生成碳酸钠，水和二氧化碳，生成的气体在面团里形成大量气泡，使得面包变得松软．
故选A．
点评：用化学知识解释生活现象，让化学服务于生产生活实际，学以致用．
分析：根据反应方程式中的产物判断应有的性质．
解答：由2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑可知，碳酸氢钠极易受热分解，生成碳酸钠，水和二氧化碳，生成的气体在面团里形成大量气泡，使得面包变得松软．故选A．
点评：用化学知识解释生活现象，让化学服务于生产生活实际，学以致用．
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