题目内容

8．维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性．它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素，易患坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸．维生素C的结构简式如图．在新鲜水果、蔬菜、乳制品 中都富含维生素C，用维生素C的性质解释下列现象：
①蔬菜应当先洗后切，维生素C易溶于水；
②富含维生素C的蔬菜应尽量凉拌食用，受热后，维生素更易氧化；
③可以发生酯化反应，有羟基；
④可使溴水褪色，有碳碳双键、有还原性；
⑤可使酸性高锰酸钾溶液褪色，有碳碳双键、有还原性；
⑥可使淀粉-碘溶液褪色，有碳碳双键、有还原性；
⑦在碱性溶液中不能稳定存在，维生素水溶液呈酸性．

分析 该有机物中含-OH、碳碳双键、-COOC-，结合醇、烯烃、酯的性质以及题给信息解答该题．

解答 解：①题给信息维生素C是一种水溶性维生素，则蔬菜应当先洗后切，防止溶于水，故答案为：维生素C易溶于水；
②含有不饱和键，受热后，维生素更易氧化，故答案为：受热后，维生素更易氧化；
③含有羟基，可发生酯化反应，故答案为：有羟基；
④含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，具有还原性，故答案为：有碳碳双键、有还原性；
⑤含有碳碳双键，可被酸性高锰酸钾氧化，故答案为：有碳碳双键、有还原性；
⑥含有碳碳双键，可被氧化，故答案为：有碳碳双键、有还原性；
⑦维生素C水溶液呈酸性，在碱性溶液中不能稳定存在，故答案为：维生素水溶液呈酸性．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高考常见题型，注意把握结构中的官能团为解答的关键，熟悉烯烃、醇、酯的性质即可解答，题目难度不大．

练习册系列答案
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18．如果家中的食用花生油不小心混入了大量的水，最简便的分离方法是（　　）
A．B．
C．D．
19．如图是温度和压强对X+Y?2Z反应影响的示意图．图中纵坐标表示平衡混合气体中Z的体积分数．下列叙述正确的是（　　）
A．X和Y中只有一种为气态，Z为气态B．X、Y、Z均为气态
C．上述可逆反应的正反应为放热反应D．升高温度，上述反应逆向移动
16．在①${\;}_{3}^{6}$Li；②${\;}_{7}^{14}$N；③${\;}_{11}^{23}$Na；④${\;}_{12}^{24}$Mg；⑤${\;}_{3}^{7}$Li；⑥${\;}_{6}^{14}$C；⑦C60；⑧NH4CNO；⑨CO（NH2）2；⑩石墨中：
（1）①和⑤互为同位素（填编号，下同）；
（2）②和⑥质量数相等，但不能互称为同位素；
（3）⑦和⑩互为同素异形体．
3．下列关于纤维素的说法不正确的是（　　）
A．是白色、无味的物质B．人体必需的营养物质
C．水解的最终产物是葡萄糖D．没有还原性
13．下列各组物质中，都是强电解质的是（　　）
A．NaOH、蔗糖、NH3•H2OB．NH4Cl、HClO、Na2S
C．CH3COONa、HCl、BaSO4D．NaCl、SO2、Ba（OH）2
20．一定温度下，下列叙述不能作为可逆反应A（g）+3B（g）?2C（g）达到平衡标志的是（　　）
①恒压容器中，混合气体的密度保持不变    
②单位时间内生成amolA，同时消耗2amolC
③A、B、C的浓度不再变化
④单位时间消耗amolA，同时生成3amolB
⑤恒容容器中，混合气体总压强不再变化
⑥A、B、C的分子数之比为1：3：2．
A．①②⑥B．②⑥C．①②③D．①⑤⑥
17．下列物质中，有极性共价键的是（　　）
A．I2B．MgCl2C．KBrD．H2O
2．某研究性小组探究乙酸乙酯的反应机理，实验如下：
CH3COOH+C2H5OH $?_{△}^{浓H_{2}SO_{4}}$CH3COOC2H5+H2O
投料      1：1       CH3COOH转化率     65%
1：10       CH3COOH转化率     97%
（在120℃下测定）
已知：相关物理性质（常温常压）
密度g/mL熔点/℃沸点/℃水溶性
乙醇0.79-11478溶
乙酸1.04916.2117溶
乙酸乙酯0.902-8476.5不溶
合成反应：
在三颈瓶中加入乙醇5mL，硫酸5mL，2小片碎瓷片．漏斗加入乙酸14.3mL，乙醇20mL．冷凝管中通入冷却水后，开始缓慢加热，控制滴加速度等于蒸馏速度，反应温度不超过120℃．
分离提纯：
将反应粗产物倒入分液漏斗中，依次用少量饱和的Na2CO3溶液、饱和NaCl溶液、饱和CaCl2溶液洗涤，分离后加入无水碳酸钾，静置一段时间后弃去碳酸钾．最终通过蒸馏得到纯净的乙酸乙酯．
回答下列问题：
（1）酯化反应的机理
用乙醇羟基氧示踪

用醋酸羟基氧示踪

含氧18水占到总水量的一半，酯也一样．这个实验推翻了酯化反应为简单的取代反应．请你设想酯化反应的机理先加成反应生成后脱水，失水有两种可能分别生成．
（2）酯化反应是一个可逆的反应，120℃时，平衡常数K=3.45．
（3）如果加热一段时间后发现忘记加瓷片，应该采取的正确操作是B（填正确答案标号）．
A．立即补加     B．冷却后补加     C．不需补加      D．重新配料
（4）浓硫酸与乙醇如何混合？先向三颈烧瓶加入乙醇，再沿着瓶壁缓慢加入浓硫酸，边振荡边滴加．
（5）控制滴加乙酸和乙醇混和液的速度等于蒸馏速度目的是？保证乙醇量是乙酸量10倍以上，提高乙酸的转化率．
（6）蒸出的粗乙酸乙酯中主要有哪些杂质？乙醚、乙酸、乙醇和水．
饱和的Na2CO3溶液洗涤除去乙酸．如何判断是否除净？pH试纸检验不显酸性．
用饱和NaCl溶液洗涤除去残留的Na2CO3溶液，为什么不用水？减少乙酸乙酯溶解．

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