我们的一切生命活动过程都与蛋白质有关.没有蛋白质就没有生命.下列有关说法正确的是( )A．生鸡蛋煮熟后.蛋白质发生变性.人食用后.酶不能发挥作用将蛋白质消化.因此生吃鸡蛋比熟吃好B．登高山时防晒护目是为了防止紫外线引起皮肤和眼睛蛋白质被烧伤变性C．温度越高.酶对某些化学反应的催化效率越高D．毛巾.口罩经常用开水蒸煮.被褥放� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．我们的一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命，下列有关说法正确的是（　　）

	A．	生鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，人食用后，酶不能发挥作用将蛋白质消化，因此生吃鸡蛋比熟吃好
	B．	登高山时防晒护目是为了防止紫外线引起皮肤和眼睛蛋白质被烧伤变性
	C．	温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
	D．	毛巾、口罩经常用开水蒸煮，被褥放在太阳光下直射，其目的是使油脂水解

分析 A、生鸡蛋中含有细菌和寄生虫；
B、紫外线能使蛋白质变性；
C、酶是蛋白质；
D、细菌的主要成分为蛋白质．

解答解：A、加热可杀死细菌和寄生虫，并且使蛋白质变得疏松，易被消化吸收，故A错误；
B、紫外线能使蛋白质变性，在登高山时，由于空气逐渐稀薄，故紫外线越发强烈，会烧伤皮肤和眼睛，故应注意防晒，故B正确；
C、酶是蛋白质，适宜的温度是37℃左右，如果温度过高，则蛋白质变性，酶会失去活性，故C错误；
D、细菌的主要成分为蛋白质，在用开水蒸煮或阳光直射时，能使蛋白质变性从而能能杀菌消毒，故D错误．
故选B．

点评本题考查了蛋白质变性的方法，难度不大，应注意的是高温、紫外线等均能使蛋白质变性从而能杀菌消毒．

练习册系列答案

相关题目

2．分子式为C₅H₁₂O的醇中能发生催化氧化的有（　　）

3．

一定温度下，在2L的密闭容器中，X、Y、Z三种气体的物质的量随时间变化的曲线如图所示，下列描述正确的是（　　）

	A．	反应开始到10 s，用Z表示的反应速率为0.158 mol•L^-1•s^-1
	B．	反应开始到10 s时，平均反应速率：v（X）=v（Y）=0.039 5 mol•L^-1•s^-1
	C．	10 s后，该反应停止进行
	D．	反应的化学方程式为2X（g）+Y（g）?2Z（g）

20．在氯化钠的晶体中，下列叙述中，不正确的是（　　）

	A．	钠离子与氯离子F之间存在互相吸引又互相排斥的相互作用
	B．	不存在氯化钠的分子
	C．	每个钠离子同时吸引6个氯离子，每个氯离子同时吸引6个钠离子
	D．	在一个钠离子周围距离相等，并且最接近的钠离子共有6个

7．下列说法不正确的是（　　）

	A．	在一定条件下，苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应
	B．	油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油
	C．	用甘氨酸（）和丙氨酸（）的混合物在一定条件下可形成四种链状二肽
	D．	实验证实可使溴的CCl₄溶液褪色，说明该分子中够存在碳碳双键

17．某细菌中的水解产物A的结构简式如下，下列有关该有机物的叙述正确的是（　　）

	A．	A的分子式为C₁₂H₁₅O₅N₂
	B．	通常用酒精梢灭该细菌，其原理是酒精使细菌中的蛋白质水解而失去生理活性
	C．	A的水解产物中一定含有醇类
	D．	1 mol A最多可以与1 L 4mol•L^-1的Na0H溶液完全反应

4．下列说法正确的是（　　）

	A．	蛋白质与氨基酸一样也是两性分子，既能与酸反应，又能与碱反应
	B．	豆浆中富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
	C．	浓Na₂SO₄溶液能使蛋白质溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
	D．	核酸是由C、H、0、P、N等元素组成的小分子有机物