Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（  ）

A.植物油不能发生水解反应             B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应     D.蛋白质水解的产物为纯净物

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：油脂都可以发生水解，A不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B正确；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C不正确；蛋白质的水解产物是各种氨基酸，仍然是混合物，选项D不正确，答案选D。

考点：考查糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的结构和性质

点评：关于常见物质的结构和性质，需要熟练掌握，但最重要的是能够灵活运用。