题目内容
下列有关油脂的叙述中，错误的是（ ）
| A、油脂分子结构中三个烃基一定相同 |
| B、可以用纯碱溶液去除油污 |
| C、可以用纯碱区别植物油和柴油 |
| D、工业上可用油脂制造高级脂肪酸 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机化学基础
分析：A．油脂分子结构中三个烃基可以不同；
B．油脂属于酯，在碱性条件下能水解；
C．油脂在碱性条件下能水解；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯．
B．油脂属于酯，在碱性条件下能水解；
C．油脂在碱性条件下能水解；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯．
解答：
解：A．油脂分子结构中三个烃基可以不同，如混甘油酯，故A错误；
B．碳酸钠水解呈碱性，油脂在碱性条件下能水解，故B正确；
C．油脂在碱性条件下能水解，柴油的成分是烃，不能水解，故C正确；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸，故D正确．
故选A．
B．碳酸钠水解呈碱性，油脂在碱性条件下能水解，故B正确；
C．油脂在碱性条件下能水解，柴油的成分是烃，不能水解，故C正确；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸，故D正确．
故选A．
点评：本题考查油脂的结构与性质，难度不大，明确油脂的成分及油脂水解的条件即可答．
练习册系列答案
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