Question

下列说法不正确的是

1. A.
   蛋白质及其水解产物均是两性化合物
2. B.
   用新制的Cu(OH)₂可鉴别乙醇、乙醛和乙酸
3. C.
   植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质
4. D.
   淀粉和纤维素均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，二者互为同分异构体

Answer 1

D
试题分析：A．蛋白质及其水解产物均含氨基和羧基，既能和酸反应，也能和碱反应，是两性化合物；B．分别取三只试管，取待测液少许，分别滴加新制的Cu(OH)₂，可溶解的为乙酸，加热煮沸出现砖红色沉淀的为 乙醛，无明显现象的为乙醇；C．油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，酯是饱和高级脂肪酸甘油酯；植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质；D．淀粉和纤维素虽均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n值不同，二者不是同分异构体。
考点：考查物质的结构和化学性质。