Question

关于维生素的叙述中，不正确的是（　　）

• A、维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子
• B、人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要
• C、维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高
• D、习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素

Answer 1

分析：A．根据维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用；
B．根据维生素对人体的生长和健康至关重要；
C．维生素不稳定；
D．维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素．

解答：解：A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子，故A正确；
B．因人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要，故B正确；
C．因加工后食品维生素含量降低，故C错误；
D．按溶解度不同，维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，故D正确．
故选C．

点评：本题考查维生素的作用，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．