Question

将3.24  g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为(　　)

A．1:1                                  B．3:1

C．4:1                                  D．1:5

Answer 1

解析：根据淀粉和蔗糖的水解反应方程式进行计算可得答案：

(C₆H₁₀O₅)_n(淀粉)＋nH₂O―→nC₆H₁₂O₆(葡萄糖)

162n                       180n

3．24 g                     3.6 g

C₁₂H₂₂O₁₁(蔗糖)＋H₂O―→C₆H₁₂O₆(葡萄糖)＋C₆H₁₂O₆(果糖)

342                       180             180

3．42 g                    1.8 g            1.8 g

m(葡萄糖) :m(果糖)＝(3.6 g＋1.8 g) :1.8 g＝3:1。

答案：B