题目内容
炒菜时，大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（ ）
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成
D
解析:
练习册系列答案
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B．有酸类物质生成炒菜时，大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（ ）
A．有盐类物质生成 | B．有酸类物质生成 |
| C．有醇类物质生成 | D．有酯类物质生成 |
题目内容
炒菜时，大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（ ）
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成
D
解析:
炒菜时，大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（ ）
| A．有盐类物质生成 | B．有酸类物质生成 |
| C．有醇类物质生成 | D．有酯类物质生成 |