Question

【题目】下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是

A．蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应

B．油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物

C．利用盐析的方法可以用来分离、提纯蛋白质

D．糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧和氮元素

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A、蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应，A错误；B、油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇的羟基数目不同，不是同系物，B错误；C、盐析是可逆的，利用盐析的方法可以用来分离、提纯蛋白质，C正确；D、糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧元素，糖类、油脂不含氮元素，D错误。答案选C。