题目内容

14.下列说法中,错误的是(  )
A.纤维素的水解难于淀粉的水解
B.碘化钾溶液能使淀粉变蓝
C.多糖一般没有还原性,不能发生银镜反应
D.用淀粉制酒精仅发生了水解反应

分析 A.原因在于(1)大多数纤维素处于结晶态而难于水解;(2)在纤维素中葡萄糖单体是以β-1,4苷键联结的,它比淀粉中的α-1,4苷键更难水解;(3)纤维素还与半纤维素、木质素相联结;
B.淀粉遇碘变蓝,KI溶液中不存在碘单质;
C.含有醛基的糖类能发生银镜反应,据此解答即可;
D.淀粉水解可以制得单糖,葡萄糖不能水解,据此解答即可.

解答 解:A.由分析可知:纤维素的水解难于淀粉的水解,故A正确;
B.KI淀粉试纸中不含有碘单质,不能使淀粉变蓝,故B错误;
C.含有醛基的有机物能发生银镜反应,多糖一般不含有醛基,不能发生银镜反应,故C正确;
D.用淀粉制取酒精是多糖水解为单糖,然后单糖在酒化酶的作用下产生酒精不是水解反应,故D错误,
故选BD.

点评 本题主要考查的是淀粉纤维素的性质以及比较,容易出错的是选项A,本题有一定的难度.

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