题目内容
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，因为①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生CO2 ④提供钠离子
A.②③ B.①③
C.①④ D.③④
B
解析：NaHCO3热稳定性差产生CO2，产生大量的气体使面包松软可口。
练习册系列答案
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化学与生活、生产、社会密切相关，下列说法不正确的是（ ）
| A、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆的主要材料是单质硅 | B、可用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢 | C、为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用小苏打做发泡剂 | D、小型游泳池通常使用次氯酸钠溶液而非氯气来消毒池水 |