Question

有关天然产物水解叙述不正确的是（     ）

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘检验淀粉是否水解完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。水解产物只有一种脂肪酸的称为单甘油酯，水解产物有两种或以上脂肪酸的称为混甘油酯，A正确。淀粉遇碘单质变蓝，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，碘单质便不变蓝。同理，如果要检验淀粉已经开始水解，可用新制Cu(OH)₂悬浊液观察是否有砖红色沉淀产生，B正确。 蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸，C正确。纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖，水解产物也均为葡萄糖，但注意，虽然它们的分子式相同[(C₆H₁₀O₅)_n]，但由于n值不同，因此它们不是同分异构体。答案选D。