Question

以油脂为原料可以制取高级脂肪酸和甘油，也可以用来制取肥皂。工业上制高级脂肪酸和甘油时选择______________(填“酸性”“碱性”或“中性”)条件，其反应类型为__________，化学方程式为______________；若制取肥皂和甘油，则选择______________条件，其反应类型为______________，化学方程式为___________________________________________。

Answer 1

解析：正确掌握油脂水解的条件和化学反应方程式的书写。

答案：酸性  水解反应

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅+3H₂O3C₁₇H₃₅COOH+C₃H₅(OH)₃

碱性  水解反应(或皂化反应)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅+3NaOH3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅(OH)₃