Question

9．某同学自制鸡蛋炒饭用到了如下食材和原料：①大豆油、②鸡蛋、③食盐、④熟米饭．
（1）富含淀粉的是④（填数字序号，下同）．
（2）富含油脂的是①．
（3）富含蛋白质的是②．
（4）属于调味剂的是③．

Answer 1

分析 （1）谷物、薯类富含淀粉；
（2）植物油和动物脂肪富含油脂；
（3）动物类食品富含蛋白质；
（4）调味剂指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂．

解答 解：（1）谷物、薯类富含淀粉，因此熟米饭富含淀粉，
故答案为：④；
（2）植物油和动物脂肪富含油脂，花生油属于植物油，富含油脂，
故答案为：①；
（3）动物类食品富含蛋白质，因此牛肉中富含蛋白质，
故答案为：②；
（4）食盐可以增加食物的咸味，是调味剂，
故答案为：③．

点评 本题考查营养均衡与人体健康的关系以及营养素的来源，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．