Question

下列有关有机物水解的叙述中不正确的是（　　）

• A、可用碘水检验淀粉水解是否完全
• B、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
• C、油脂在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同
• D、食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解最终产物为葡萄糖

Answer 1

分析：A．根据碘单质遇淀粉变蓝色；
B．根据蛋白质的形成判断其水解产物；
C．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，水解程度小；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，水解程度大；
D．纤维素是多糖，在动物体内酶的作用下水解生成葡糖糖．

解答：解：A．碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，故A正确；
B．蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故B正确；
C．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，产物也不完全相同，故C错误；
D．纤维素属于多糖，在食草动物的消化道内酶的作用下水解生成葡萄糖，故D正确．
故选C．

点评：本题考查了淀粉、油脂、蛋白质的结构和性质，题目难度不大，注意知识的积累．