Question

下列叙述中正确的是（　　）

• A、猪油是高级脂肪酸的乙醇酯，在碱的作用下可制肥皂
• B、纤维素与淀粉的通式为（C₆H₁₀O₅）n 所以两者互为同分异构体
• C、酶是一类蛋白质，具有特殊的催化作用，温度越高催化作用越强
• D、用溴水可将酒精、苯酚溶液、四氯化碳、己烯、甲苯五种无色液体区分开来

Answer 1

分析：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯；
B．n不同，分子式不同；
C．高温下，蛋白质发生变性；
D．酒精与溴水不反应不分层、苯酚与溴水反应生成白色沉淀、四氯化碳与溴水萃取后有机层在下层、己烯与溴水发生加成而褪色、甲苯与溴水发生萃取后有机层在上层．

解答：解：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，制取肥皂，故A错误；
B．n不同，分子式不同，则淀粉与纤维素不互为同分异构体，故B错误；
C．高温下，蛋白质发生变性，作催化时应在一定温度下，故C错误；
D．酒精与溴水不反应不分层、苯酚与溴水反应生成白色沉淀、四氯化碳与溴水萃取后有机层在下层、己烯与溴水发生加成而褪色、甲苯与溴水发生萃取后有机层在上层，现象不同，可鉴别，故D正确；
故选D．

点评：本题考查物质的鉴别、有机物的结构与性质等，为高频考点，把握常见有机物的性质为解答的关键，注重基础知识的考查，题目难度不大．