Question

3．北京昆山统一企业食品有限公司生产的果汁，配料：水、糖、鲜橙浓缩汁、柠檬黄、维生素C （鲜橙原汁含量≥20%，净含量：1.5L）．其中属于食品添加剂中的着色剂的是柠檬黄，属于调味剂的是糖，属于营养强化剂的是维生素C，由于没有加入防腐剂，建议最好不要贮存太久．

Answer 1

分析 食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析．

解答 解：柠檬黄为橙色，属于着色剂；糖有甜味，属于调味剂；维生素C 是营养强化剂，该食品没有添加防腐剂，最好不要贮存太久，
故答案为：柠檬黄；糖；维生素C；防腐剂．

点评 本题考查食品添加剂的组成性质和作用，侧重基础知识的考查，题目难度不大，注意基础知识的积累．