Question

各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na⁺的含量为100，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg为0.70，Cl^-为12 900，Al³⁺含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题：

（1）上述事实说明了什么问题？______________________________________________

（2）铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________

（3）油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？写出炸油条时发生反应的化学方程式。

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（4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20%，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。

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Answer 1

答案：
解析：

思路解析：（1）原始生命最早起源于原始海洋。（2）铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆的原因之一。（3）“碱”指NaHCO3；“矾”指明矾KAl（SO4）2·12H2O；“盐”指NaCl。2KAl（SO4）2+6NaHCO3K2SO4+3Na2SO4+2Al（OH）3↓+6CO2↑。（4）4 g明矾中含铝为：4 g×27/474=0.228 g；熟油条的质量为：1 514 g×80%=1 211 g；100 g油条中含铝为：100 g×0.228/1 211=0.019 g=19 mg，远远超过4 mg的安全摄入量。 答案：（1）原始生命最早起源于原始海洋。（2）老年性痴呆。（3）“碱”指NaHCO3；“矾”指明矾KAl（SO4）2·12H2O；“盐”指NaCl。2KAl（SO4）2+6NaHCO3K2SO4+3Na2SO4+2Al（OH）3↓+6CO2↑。（4）超过。