题目内容
在鸡蛋清溶液中加入下列物质，有沉淀析出，再加入适量蒸馏水，沉淀又溶解的是（ ）
| A、乙酸铅 | B、丙酮 |
| C、食盐 | D、浓硫酸 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：蛋白质在某些条件下能变性，这是一种不可逆的化学变化，使蛋白质变性的条件有多种，如强酸、强碱、可溶性重金属盐、甲醛、加热等．
解答：
解：蛋白质遇到可溶性硫酸盐溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，氯化钠和氯化铵也可以，盐析是可逆的，加水后沉淀又会溶解．
蛋白质在某些条件下能变性，这是一种不可逆的化学变化，使蛋白质变性的条件有多种，如强酸、强碱、可溶性重金属盐（乙酸铅）、甲醛、丙酮、加热等，CuSO4、H2SO4、酒精能使蛋白质发生变性．
故选C．
蛋白质在某些条件下能变性，这是一种不可逆的化学变化，使蛋白质变性的条件有多种，如强酸、强碱、可溶性重金属盐（乙酸铅）、甲醛、丙酮、加热等，CuSO4、H2SO4、酒精能使蛋白质发生变性．
故选C．
点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，本题中注意能使蛋白质盐析的盐类．
练习册系列答案
相关题目
下列离子方程式书写正确的是（ ）
| A、铝粉投入到NaOH溶液中：2Al+2OH-=2AlO2-+H2↑ |
| B、AlCl3溶液中加入足量的氨水：Al3++4OH-=AlO2-+2H2O |
| C、钠与水的反应：Na+2H2O=Na++2OH-+H2↑ |
| D、用FeCl3溶液腐蚀铜电路板：2Fe3++Cu=2Fe2++Cu2+ |
研究发现，可以用石墨作阳极、钛网作阴极、熔融CaF2-CaO作电解质，利用如图所示装置获得金属钙，并以钙为还原剂，还原二氧化钛制备金属钛．下列叙述正确的是（ ）| A、阳极产生的气体为氟气 |
| B、阳极区放出的气体只是纯氧气 |
| C、TiO2在阴极表面放电 |
| D、制备金属钛前后，CaO的总量不变 |
下列反应的离子方程式正确的是（ ）
| A、向Ba（OH）2溶液中滴加稀盐酸：2H++2Cl-+Ba2++2OH-=2H2O+BaCl2 |
| B、往FeCl3溶液中加入Fe粉：2Fe3++Fe=3Fe2+ |
| C、碳酸钙和盐酸反应：CO32-+2H+═H2O+CO2↑ |
| D、往FeCl3溶液中加入Cu粉：Fe3++Cu=Fe2++Cu2+ |
已知：A（s）+B（g）═2D（g）△H＞0．该反应达到平衡后，下列条件的改变有利于平衡向正反应方向移动的是（ ）
| A、升高温度和减小压强 |
| B、降低温度和减小压强 |
| C、降低温度和增大压强 |
| D、升高温度和增大压强 |
下列各组中的反应，属于同一反应类型的是（ ）
| A、由溴丙烷水解制丙醇；由丙烯与水反应制丙醇 |
| B、由甲苯硝化制对硝基甲苯；由甲苯氧化制苯甲酸 |
| C、由1-氯环己烷消去制环己烯；由丙烯加溴制1，2-二溴丙烷 |
| D、由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇；由乙酸和乙醇制乙酸乙酯 |
已知卤代烃可以跟金属钠反应生成碳链较长的烃，如：CH3Cl+2Na+CH3Cl→CH3-CH3+2NaCl，现有CH3CH2Br和（CH3）3CBr的混合物与金属钠反应后，不可能得到的烃是（ ）
| A、丁烷 |
| B、2，2，3，3-四甲基丁烷 |
| C、2，3-二甲基丁烷 |
| D、2，2-二甲基丁烷 |
海洋中有丰富的食品、矿产、能源、药物和水产资源．如图是从海水中提取某些原料的流程图．
下列有关说法正确的是（ ）
下列有关说法正确的是（ ）
| A、从第③步到第⑤步的目的是浓缩、富集溴单质 |
| B、工业上通过氯碱工业制取金属钠 |
| C、第①步中除去粗盐中的SO42-、Ca2+、Mg2+、Fe3+等杂质，加入的药品顺序为Na2CO3溶液→NaOH溶液→BaCl2溶液→过滤后加盐酸 |
| D、第②步的反应条件是高温加热 |