Question

淀粉是人体需要的重要营养素，在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H₂SO₄溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H₂SO₄．请回答下列问题：
（1）淀粉属于

 

．
a．油脂类  b．糖类 c．蛋白质 d．绿色植物光合作用的直接产物
（2）下列物质富含淀粉的是

 

．
a．大米 b．青菜 c．牛肉 d．木材
（3）淀粉完全水解的产物在人体内被

 

（填“氧化”或“还原”）并

 

（填“释放”或“吸收”）大量的能量，同时生成

 

和

 

．
（4）可用

 

（填试剂名称）检验题干中0.5g淀粉是否完全水解，若

 

（填现象），则表明淀粉已水解完全．

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：（1）淀粉是多糖，属于糖类，为光合作用的间接产物；
（2）谷物、薯类富含淀粉；
（3）淀粉在人体中被氧化最终生成二氧化碳和水，同时为人体供能；
（4）淀粉遇碘变蓝色．

解答： 解：（1）淀粉是多糖，属于糖类，为光合作用的间接产物，
故答案为：b；
（2）大米富含淀粉，青菜富含维生素，牛肉富含蛋白质，木材富含纤维素，
故答案为：a；
（3）淀粉在人体中被氧化最终生成二氧化碳和水，同时释放能量为人体供能，
故答案为：氧化；释放；CO₂；H₂O；
（4）淀粉溶液遇到碘单质变蓝色，若溶液不再显蓝色，说明淀粉水解完全，
故答案为：碘水；不显蓝色．

点评：本题考查了淀粉的性质和用途，难度不大，注意淀粉的特征反应和水解的最终产物．