题目内容
关于蛋白质的下列说法正确的是（ ）
| A、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 |
| B、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 |
| C、重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 |
| D、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A．蛋白质的组成元素主要有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；
B．生鸡蛋中含有细菌和寄生虫；
C．重金属盐能使蛋白质变性而凝结，该过程不可逆；
D．食盐能使蛋白质发生盐析．
B．生鸡蛋中含有细菌和寄生虫；
C．重金属盐能使蛋白质变性而凝结，该过程不可逆；
D．食盐能使蛋白质发生盐析．
解答：
解：A．天然蛋白质的组成元素不仅有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S，故A错误；
B．加热可杀死细菌和寄生虫，并且使蛋白质变得疏松，易被消化吸收，故B错误；
C．重金属盐能使蛋白质变性而凝结，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质盐析，不是变性，故D错误．
故选C．
B．加热可杀死细菌和寄生虫，并且使蛋白质变得疏松，易被消化吸收，故B错误；
C．重金属盐能使蛋白质变性而凝结，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质盐析，不是变性，故D错误．
故选C．
点评：本题考查蛋白质的组成元素以及性质，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
练习册系列答案
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下列叙述正确的是（ ）
| A、200mL 1mol/L的Al2（SO4）3溶液中，Al3+和SO42-离子总数为6.02×1023 | ||
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C、0.1mol
| ||
| D、30g甲醛中含共用电子对总数为4×6.02×1023 |
下列关于胶体的说法错误的是（ ）
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关于氧化还原反应，以下说法不正确的是（ ）
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| D、强氧化剂和强还原剂混合不一定发生氧化还原反应 |
常温下，下列各组离子在指定溶液中一定能大量共存的是（ ）
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| B、0.1 mol?L-1 Na2CO3溶液：K+、Ba2+、NO3-、Cl- | ||
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D、
|
能正确表示下列反应的离子方程式是（ ）
| A、过氧化钠固体与水反应：2O22-+2H2O=4OH-+O2↑ | ||||
| B、向明矾[KAl（SO4）2]溶液中逐滴加入Ba（OH）2溶液至SO42-恰好沉淀完全：2Al3++3SO42-+3Ba2++6OH-=2Al（OH）3↓+3BaSO4↓ | ||||
C、用铜做电极电解CuSO4溶液：2Cu2++2H2O
| ||||
| D、FeSO4酸性溶液暴露在空气中：4Fe2++O2+4H+=4Fe3++2H2O |
氢气的制取、储存和利用一直是化学领域研究的热点．H2O热分解可以得到H2和O2，高温下水分解体系中主要气体的体积分数与温度的关系如图所示．下列有关说法正确的是（ ）| A、图中A、B表示的粒子依次是O和H |
| B、图中A、B表示的粒子依次是H+和O2- |
| C、图中A、B重新生成水时的活化能等于0 |
| D、图中A、B重新生成水时的活化能大于0 |