Question

下列叙述中正确的是

1. A.
   天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
2. B.
   通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
3. C.
   在蛋白质溶液中加入福尔马林(甲醛溶液)产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
4. D.
   在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性

Answer 1

A
天然蛋白质是由氨基酸缩合而成的，其水解的最终产物都是氨基酸；盐析是可逆的；甲醛能使蛋白质变性而析出，变性是不可逆的；而饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质发生盐析．故选A项．