Question

某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

结论：淀粉已水解。

以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。

（1）方案甲：_________________________________________________________________。

（2）方案乙：_________________________________________________________________。

（3）方案丙：_________________________________________________________________。

Answer 1

思路点拨：本题考查淀粉的水解和水解产物的检验。解本题时，首先要对每种方案进行逐一分析，找出合理性和可行性，然后综合对比。方案甲只能证明水解液含有淀粉，不能证明是否有葡萄糖；方案乙中未加NaOH溶液中和H₂SO₄。

答案：(1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论  (2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后应用稀碱中和水解液中H₂SO₄，然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解  (3)丙方案结论正确，操作也正确，因为按设计方案有银镜现象说明有葡萄糖，与碘水无现象说明已无淀粉。