Question

下列有关基本营养物质的说法中，正确的是

1. A.
   淀粉遇碘化钾溶液变蓝
2. B.
   蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
3. C.
   纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
4. D.
   糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

Answer 1

B
试题分析：A、单质碘遇淀粉显蓝色，错误；B、蔗糖和麦芽糖的分子式相同，都是C₁₂H₂₂O₁₁，结构不同互为同分异构体，正确；C、纤维素在人体内不能水解，错误；D、蛋白质中还含有N和S等元素，错误。
考点：本题考查基本营养物质结构、组成和性质。