题目内容
【题目】下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（ ）
A.调味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂
【答案】B
【解析】
A、调味剂是为了增加食品的味道，与速率无关，故A不符合题意；
B、防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂，延缓氧化的反应速率，故B符合题意；
C、着色剂是为了给食品添加某种颜色，与速率无关，故C不符合题意；
D、增稠剂是增大食品的黏稠度，与速率无关，故D不符合题意；
答案选B。
练习册系列答案
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【题目】下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（ ）
A.调味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂
【答案】B
【解析】
A、调味剂是为了增加食品的味道，与速率无关，故A不符合题意；
B、防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂，延缓氧化的反应速率，故B符合题意；
C、着色剂是为了给食品添加某种颜色，与速率无关，故C不符合题意；
D、增稠剂是增大食品的黏稠度，与速率无关，故D不符合题意；
答案选B。
