题目内容
水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ）
| A．纤维素 | B．麦芽糖 | C．蛋白质 | D．葡萄糖 |
选项中葡萄糖是单糖不能水解；纤维素是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖；油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸；蛋白质一定条件下水解生成氨基酸；
故选D．
故选D．
练习册系列答案
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水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ）
| A、油脂 | B、淀粉 | C、蛋白质 | D、果糖 |
水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ）
| A、油脂 | B、淀粉 | C、蛋白质 | D、葡萄糖 |