Question

【题目】下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 (　　)。

A. 蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解

B. 蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜

C. 重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒

D. 浓硝酸溅到皮肤上立即变黄

Answer 1

【答案】C

【解析】

A.蛋白质溶液属于胶体，向其中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质溶解度降低而析出，因此将其放入水中又会重新溶解，A正确；

B.蛋白质分子的直径在1至100nm之间，符合胶体的范围，蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜，B正确；

C.重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，但硫酸钡难溶于水和酸，不生成离子，因此不会引起中毒，C错误；

D.皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，所以浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，D正确；

故合理选项是C。