题目内容

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（    ）

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧?化碳　④提供钠离子

A.②③          B.①③          C.①④         D.③④

B


解析:

碳酸氢钠在超过100 ℃时即开始分解2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O↑。

练习册系列答案
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为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子（　　）
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3 作发泡剂，这是因为NaHCO3（　　）
①热稳定性差 ②可增加甜味 ③可产生 CO2 ④能提供钠离子．
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（　　）
①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子．
化学与生活、生产、社会密切相关，下列说法不正确的是（　　）
A、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆的主要材料是单质硅B、可用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢C、为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用小苏打做发泡剂D、小型游泳池通常使用次氯酸钠溶液而非氯气来消毒池水

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是 NaHCO3：

①热稳定性差  ②能增加甜味  ③能产生CO2  ④能提供Na＋

A．①③             B．①④             C．②③             D．③④

 

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