题目内容
随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康。请回答:
(1)向淀粉溶液中加入碘水,溶液呈蓝色,再往该溶液中滴加维生素C溶液,现象是蓝色消失,该实验说明了维生素C具有 性。
(2)提纯蛋白质可以采用的一种方法是 (填“盐析”或“过滤”)。
(1) 还原 (2)盐析
【解析】
试题分析:滴加维生素C溶液,现象是蓝色消失,说明维生素C与碘单质发生氧化还原反应,维生素C表现还原性;(2)蛋白质是高分子化合物,离子直径在胶体范围内,能故可采取盐析的方法,降低蛋白质在水中的溶解度,答案为盐析
考点:维生素和蛋白质的性质
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