题目内容
青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( )
A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
【答案】
:C
【解析】
试题分析:遇碘变蓝为淀粉,还原银氨溶液为含醛基物质如葡萄糖。
因为水果中糖和淀粉同时都存在,只是相对含量不同。所以A和B说法错误。
水果成熟后变甜是因为淀粉转化为葡萄糖的缘故,故选C。
考点:糖类物质的性质。
点评:淀粉为多糖,特性有遇碘单质变蓝,葡萄糖为单糖,含有醛基,可与银氨溶液反应。
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