Question

在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是（　）

A．甲醛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．维生素E

C．山梨酸及其钠盐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．苯甲酸及其盐

 

Answer 1

答案：CD
解析：

解析  甲醛可使蛋白质变性，对人体健康有害；维生素E可用作食品抗氧化剂，不能作防腐剂；山梨酸及其钠盐可用作食品防腐剂，但其用量0.05%—0.1%；苯甲酸及其钠盐也可用作防腐剂，其用量£0.1%。