题目内容
下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）
| A、蛋白质的结构单元是氨基酸 | B、蛋白质中含有C、H、O、N等元素 | C、温度越高，酶的催化效率越高 | D、动物毛发的主要成分为蛋白质 |
分析：A．蛋白质是由氨基酸形成的；
B．蛋白质中除了含有C、H、O、N等元素；
C．酶是蛋白质；
D．毛发的成分为蛋白质．
B．蛋白质中除了含有C、H、O、N等元素；
C．酶是蛋白质；
D．毛发的成分为蛋白质．
解答：解：A．氨基酸是蛋白质的结构单元，故A正确；
B．蛋白质中除了含有C、H、O、N等元素外，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等，故B正确；
C．酶是蛋白质，加热发生变性，失去催化活性，故C错误；
D．毛发的主要成分为蛋白质，故D正确．
故选C．
B．蛋白质中除了含有C、H、O、N等元素外，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等，故B正确；
C．酶是蛋白质，加热发生变性，失去催化活性，故C错误；
D．毛发的主要成分为蛋白质，故D正确．
故选C．
点评：本题考查蛋白质的组成和性质，难度不大，注意酶是蛋白质，加热发生变性．
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