Question

参考下列①～③项回答问题。

①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值，碘值列表如下：

　　　　　　　　    花生油 　　亚麻仁油    牛油　　    黄油　　  硬化大豆油   大豆油

皂化值　　　　  190　　　　  180　　    192　　　　 226　　　　 193　　　　 193

碘值　　　　　　 90　　　　  182　　　　 38　　　　  38　　　　  5　　  　　126

（1）单纯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为________，写出其反应方程式：________________。

（2）在下列①～③的括号内填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的________多；

②黄油比牛油所含的________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。

（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

（4）在下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下面反应方程式：

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）190,(C17H33COO)3C3H5+3KOH→C3H5(OH)3+3C17H33COOK （2）①不饱和脂肪烃基,②低级脂肪烃基,③不饱和键少 （3）15.9L （4）4,C4H9COOK,C2H5OH