题目内容
油脂皂化后，使肥皂与甘油充分分离，可采用的方法是（ ）
| A、萃取 | B、蒸馏 | C、结晶 | D、盐析 |
分析：油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，这个过程叫盐析．
解答：解：油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒发生盐析，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，分离固体和液体，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，甘油和水的沸点不同，可采用蒸馏的方法得到甘油；则油脂皂化后，使肥皂与甘油充分分离，可采用的方法是盐析，
故选D．
故选D．
点评：本题考查物质的分离、提纯的基本方法选择与应用，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
练习册系列答案
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（5分）
从下列选项中选择适当的字母填空。
| A．渗析 | B．凝聚 | C．盐析 | D．布郎运动 E．电泳 F．丁达尔现象 |
（2）一束光线通过Fe(OH)3胶体，可看到光亮的通道，这种现象叫 。
（3）将淀粉和食盐的混合溶液放在半透膜制成的口袋中，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里，从而使淀粉与NaC1分离，这种方法叫 。K^S*5U.C#O%
（4）Fe(OH)3胶体加入硅酸胶体后变浑浊，这是发生了
（5）向油脂皂化反应后所得的溶液中加入细粒食盐使肥皂析出，这种操作是 。