题目内容
1．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是（ ）| A． | 它们的组成元素中都有C、H、O、N等元素 | |
| B． | 在一定条件下，它们都能发生水解反应 | |
| C． | 人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 | |
| D． | 油脂分为油和脂肪，它们都是高级脂肪酸的甘油酯 |
分析 A．糖类和油脂的组成元素只有C、H、O三种；
B．单糖不能发生水解；
C．其中的必需氨基酸人体自身不能合成；
D．油脂是由高级脂肪酸和甘油反应生成的高级脂肪酸甘油酯，根据常温下的状态不同分为油和脂肪．
解答 解：A．糖类和油脂的组成元素只有C、H、O三种，蛋白质含有CHON等元素，故A错误；
B．单糖不水解，二糖、多糖和油脂、蛋白质在一定条件下都可以水解，故B错误；
C．其中的必需氨基酸人体自身不能合成，需要从食物中获得，故C错误；
D．油脂是由高级脂肪酸和甘油反应生成的高级脂肪酸甘油酯，根据常温下的状态不同分为油和脂肪，故D正确；
故选D．
点评 本题考查了人的营养物质，涉及糖类油脂蛋白质的组成性质，难度不大，注意基础知识的积累．
练习册系列答案
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16．上海要建成资源节约和生态保护型省份．下列措施或说法不符合这一理念的是（ ）
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6．下列有机反应不属于取代反应的是（ ）
| A． | C2H5OH+CH3COOH$→_{△}^{浓硫酸}$CH3COOC2H5+H2O | |
| B． | H-C≡C-H+HCl$\stackrel{催化剂}{→}$H2C=CHCl | |
| C． |  | |
| D． |  |
13．下列反应中氯元素被氧化的是 （ ）
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