题目内容
4．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ）| A． | 糖类物质一定能发生水解反应 | |
| B． | 油脂可用于制造肥皂等 | |
| C． | 富含蛋白质的食物是碱性食物 | |
| D． | 蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚而变性 |
分析 A、糖类分为单糖、二糖和多糖；
B、油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应；
C、富含蛋白质的食物在人体内消化后变为酸性物质排放出；
D、硫酸钠为轻金属盐，不能使蛋白质变性．
解答 解：A、糖类分为单糖、二糖和多糖，其中二糖和多糖能水解，单糖不能，故A错误；
B、油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，可以制取肥皂，故B正确；
C、富含蛋白质的食物在人体内消化后变为酸性物质排放出，故为酸性食物，故C错误；
D、硫酸钠为轻金属盐，不能使蛋白质变性，能使蛋白质发生盐析，故D错误．
故选B．
点评 本题考查了糖类、油脂和蛋白质的性质，难度不大，应注意的是重金属盐使蛋白质变性，浓的轻金属盐只能使蛋白质发生盐析．
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15．据报导，1994年12月科学家发现了一种新元素，它的原子核内有161个中子，质量数272．该元素的质子数为（ ）
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12．在标准状况下，一氧化碳和二氧化碳的混合气体5.6L，如果一氧化碳的质量为5.6g，则二氧化碳的质量为（ ）
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19．金属在生产和日常生活中有重要的应用．下列说法不正确的是（ ）
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| C． | 金属在自然界中一般以化合态存在，越活泼的金属越难冶炼 | |
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9．做焰色反应实验用的铂丝，每试验一种样品后都必须进行的操作是（ ）
| A． | 用水洗涤2～3次后再使用 | |
| B． | 用滤纸擦干后才可使用 | |
| C． | 用盐酸洗涤后，经蒸馏水冲洗，方可使用 | |
| D． | 用盐酸洗涤后，再在酒精灯火焰上灼烧到没有颜色，才可使用 |
16．下列反应可以实现并且能应用于工业生产的是（ ）
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13．下列判断正确的是（ ）
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| B． | 胶体的分散质不能透过滤纸 | |
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如图所示，A、B、C、D、E五种物质的相互转化关系，B能使紫色石蕊试纸变蓝．请回答：