题目内容
（1）某食品有限公司生产的鲜橙多，配料：①水、②糖、③β-胡萝卜素、④柠檬酸、⑤维生素C、⑥食用香料、以及鲜橙原汁含量≥20%．其中属于食品添加剂中的着色剂的是③
③
，属于调味剂的是④⑥
④⑥
，提供能量的是②
②
（以上填序号），由于没有加入防腐剂
防腐剂
，建议最好不要贮存太久．（2）某碳酸氢铵化肥的外包装袋上部分说明如图所示，请仔细阅读并回答下列问题：①保存该化肥是应注意
防潮、防雨淋
防潮、防雨淋
．②这袋化肥中氮元素的质量为8.86
8.86
kg．分析：（1）食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析；
（2）根据图示可以推知该物质的有关性质，根据物质的质量和某元素的质量分数求出该元素的质量．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析；
（2）根据图示可以推知该物质的有关性质，根据物质的质量和某元素的质量分数求出该元素的质量．
解答：解：（1）β-胡萝卜素属于着色剂；柠檬酸和使用香料属于调味剂；糖能提供能量，该食品没有添加防腐剂，最好不要贮存太久，故答案为：③；④⑥；②；防腐剂；
（2）从图中不难看出，碳酸氢铵要防雨、防潮；由于元素的质量=物质的质量×该元素的质量分数=50kg×
=8.86kg，故答案为：防潮、防雨淋；8.86．
（2）从图中不难看出，碳酸氢铵要防雨、防潮；由于元素的质量=物质的质量×该元素的质量分数=50kg×
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点评：本题主要考查学生从标签获取信息，进行计算的能力，解答时要善于利用标签所示的信息、数据．
练习册系列答案
第1卷单元月考期中期末系列答案
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如图是某食品调味有限公司生产的XX牌白醋标签部分内容，请认真阅读内容．
