Question

12．下列说法中，正确的是（　　）

• A． 石油裂化的目的是获得更多的乙烯，丙烯等原料
• B． 石油分馏，煤的干馏发生的都是物理变化
• C． 油脂的皂化发生的是化学变化
• D． 向蛋白质溶液中分别加入硫酸铜，硫酸铵的浓溶液都可以发生盐析

Answer 1

分析 A、石油的裂化是为了获得轻质油；
B、煤的干馏是化学变化；
C、油脂在碱性条件下的水解为造化反应；
D、重金属盐溶液能使蛋白质变性．

解答 解：A、石油的裂化是为了获得轻质油，裂解的目的是为了获得乙烯和丙烯等，故A错误；
B、煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使其分解的过程，故为化学变化，故B错误；
C、油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，生成了高级脂肪酸钠和甘油，故皂化反应为化学变化，故C正确；
D、重金属盐溶液能使蛋白质变性，故向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，会使蛋白质发生变性而非盐析，故D错误．
故选C．

点评 本题考查了煤和石油的综合利用以及油脂和蛋白质的性质，应注意的是重金属盐溶液使蛋白质变性，而非重金属盐溶液使蛋白质发生盐析．