题目内容

各种无机盐在原生质中占有一定的比例．若以人体体液中Na+的含量为100，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg为0.70，Cl－为12 900，Al3+含量极低．这种比例和海水的成分近似．试完成下列问题：

(1)上述事实说明了什么问题？

(2)铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下．问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？

(3)油条是中国北方常见食品之一．油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？写出炸油条时发生反应的化学方程式．

(4)炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20％，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量．

答案：
解析：

　　答案：(1)原始生命最早起源于原始海洋．

　　(2)老年性痴呆．

　　(3)“碱”指NaHCO3；“矾”指明矾KAl(SO4)2·12H2O；“盐”指NaCl．2KAl(SO4)2＋6NaHCO3K2SO4＋3Na2SO4＋2Al(OH)3↓＋6CO2↑．

　　(4)超过．

　　解析：(1)原始生命最早起源于原始海洋．

　　(2)铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆的原因之一．

　　(3)“碱”指NaHCO3；“矾”指明矾KAl(SO4)2·12H2O；“盐”指NaCl．2KAl(SO4)2＋6NaHCO3K2SO4＋3Na2SO4＋2Al(OH)3↓＋6CO2↑．

　　(4)4 g明矾中含铝为：4 g×27/474＝0.228 g；熟油条的质量为：1514 g×80％＝1211 g；100 g油条中含铝为：100 g×0.228/1 211＝0.019 g＝19 mg，远远超过4 mg的安全摄入量．


练习册系列答案
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各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na+的含量为100，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg为0.70，Cl-为12 900，Al3+含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题：

（1）上述事实说明了什么问题？______________________________________________

（2）铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________

（3）油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？写出炸油条时发生反应的化学方程式。

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（4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20%，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。

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各种无机盐在原生质中具有一定的比例，假如以人体体液中Na+的含量为100，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg2+为0.70，Cl-为12 900，Al3+含量极低。这种比例与古海水的成分近似。

（1）根据上述事实，联系科普知识，可得结论：_______________________________________。

（2）1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，一个成年人每日摄入量应控制在4 mg以下。因铝元素含量较多会引发人体患______________________________疾病。

（3）铝在下列应用时应加以控制的是____________________。

①制铝合金  ②制电线  ③制炊具  ④明矾净水  ⑤明矾与苏打制食品膨松剂  ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片  ⑦制银白色油漆  ⑧铝制易拉罐  ⑨用铝箔包装糖果和小食品

（4）油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”指NaHCO3，“矾”指KAl(SO4)2·12H2O，“盐”指NaCl。写出炸油条时“碱”和“矾”之间反应的离子方程式_____________________________________________________。

（5）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g“矾”、10 g“碱”和适量“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明若一个成年人每日食用100 g油条，则其铝元素摄入量是否超过安全摄入量？

各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na+的含量为100，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg为0.70，Cl-为12 900，Al3+含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题：

（1）上述事实说明了什么问题？______________________________________________

（2）铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病。_________________________________

（3）油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？写出炸油条时发生反应的化学方程式。

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（4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20%，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。_____________________________________

各种无机盐在原生质中具有一定的比例，假如以人体体液中Na+的含量为100，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg2+为0.70，Cl-为12 900，Al3+含量极低。这种比例与古海水的成分近似。

(1)根据上述事实，联系科普知识，可得结论：_______________________________________。

(2)1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，一个成年人每日摄入量应控制在4 mg以下。因铝元素含量较多会引发人体患______________________________疾病。

(3)铝在下列应用时应加以控制的是____________________。

①制铝合金  ②制电线  ③制炊具  ④明矾净水  ⑤明矾与苏打制食品膨松剂  ⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药片  ⑦制银白色油漆  ⑧铝制易拉罐  ⑨用铝箔包装糖果和小食品

（4）油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”指NaHCO3，“矾”指KAl(SO4)2·12H2O，“盐”指NaCl。写出炸油条时“碱”和“矾”之间反应的离子方程式_____________________________________________________。

（5）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4 g“矾”、10 g“碱”和适量“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明若一个成年人每日食用100 g油条，则其铝元素摄入量是否超过安全摄入量？
各种无机盐在原生质中占有一定的比例。若以人体体液中的Na+的含量为100，则K+为3. 68，Ca2+为
3.10，Mg2+为0.70，Cl-为12900，Al3+含量极低。这种比例和海水的成分近似。试完成下列问题：
(1)上述事实说明了什么问题？_____________________________
(2)铝元素对人体有害，1989年世界卫生组织把铝列为食品污染物之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？_____________________________
(3)油条是中国北方常见食品之一。油条的制作口诀是“一碱、二矾、三食盐”，其中的“碱、矾、盐”分别指什么物质？ 写出炸油条时发生反应的化学方程式。
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(4)炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水、4g矾、10 g碱和盐等辅料，若在油炸过程中质量减少20%，试通过计算说明100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量。
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