题目内容

山梨酸（CH3CH=CH―CH=CH―COOH）和苯甲酸（C6H5COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质只能与上述其中一种酸发生反应的是（  ）。
A.金属钠   B.氢氧化钠
C.溴水   D.乙醇

C
【试题分析】
练习册系列答案
相关题目
赛车手所带的罐头等食品大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠．苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH=CHCH=COOH）制备．有关苯甲酸和山梨酸性质的描述：①都溶于乙醇 ②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应 ③都能发生加聚反应 ④都能发生酯化反应．正确的是（　　）
食品安全关系到国计民生，备受关注．山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐剂．
（1）下列关于山梨酸性质叙述不正确的是
C
C

A．能与溴水发生加成反应         B．能使酸性高锰酸钾溶液退色
C．碱性条件下能水解             D．能发生加聚反应
（2）山梨酸还可以合成类似于天然橡胶的高分子材料，合成路线如下：

反应②的反应类型为：
加聚反应
加聚反应
，写出B的结构简式：
．
（2009?深圳二模）食品安全关系到国计民生，备受关注．
Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐剂．
（1）下列关于山梨酸性质叙述不正确的是
C
C

A．能与溴水发生加成反应     B．能使酸性高锰酸钾褪色
C．碱性条件下能水解         D．能发生加聚反应
（2）山梨酸还可以合成类似于天然橡胶的高分子材料，合成路线如下：

写出①的反应方程式：
CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
浓硫酸
△
CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
浓硫酸
△
CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
；②的反应类型：
加聚反应
加聚反应
．
Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死婴儿重大事故令人震惊．请回答下列问题：
（1）奶粉中蛋白质平均含氮量为16%，三聚氰胺中氮的质量分数为
66.7%
66.7%
．
（2）三聚氰胺在人体内发生取代反应（水解），生成三聚氰酸（如图），写出三聚氰胺水解方程式
．
（3）不法企业在原奶中添加尿素CO（NH2）2，高温下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然较高．写出尿素高温产生三聚氰胺的化学方程式
6CO（NH2）2
 高温 
.
 
C3H6N6+6NH3+3CO2
6CO（NH2）2
 高温 
.
 
C3H6N6+6NH3+3CO2
．
山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐剂，工业上常用碱中和山梨酸（CH3CH=CHCH=CH-COOH）来制备山梨酸钾．已知：山梨酸为微溶于水，易溶于有机溶剂的白色晶体．
（1）有不法商贩在含量不达标的山梨酸钾中混入碳酸氏钾，以蒙混检测．由此可猜测我国是通过检测
 
的含量，来确定山梨酸钾含量的．
（2）某研究必学习小组设计如下方案测定食品中山梨酸钾的含量（假设实验中杂质不参与反应）
a  取m g食品，将其中的山梨酸钾经浓缩，提取后用盐酸酸化得到白色晶体
b  所得白色固体用少量试剂X溶解，配成溶液
c  用c mol/L的标准NaOH溶液滴定．记录消耗标准溶液的体积为V ml
①上述所得白色晶体是
 

②滴定过程中选用的指示剂应为
 

③溶解白色固体所用的试剂X可选用
 
（选择字母）
A  蒸馏水B  乙醇C  稀盐酸
④该食品中山梨酸钾的质量分数为
 
（用含m、c、V的字母表示）
赛车手所带的罐头等食品大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠．苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH=CHCH=COOH）制备．有关苯甲酸和山梨酸性质的描述：①都溶于乙醇 ②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应 ③都能发生加聚反应 ④都能发生酯化反应．正确的是（ ）
A．①②③
B．②③④
C．①②④
D．①③④

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网